Блог о кофе

Шесть признаков, по которым дрип-пакет либо даст нормальную чашку, либо испортит впечатление: дата обжарки, помол, упаковка, вес, обжарщик.

Светлая, средняя, тёмная: что обжарка делает с кислотностью, сладостью и телом — и какую выбирать под фильтр, эспрессо и молоко.

Три вещи, которые решают вкус домашней чашки: свежая обжарка, нормальная вода и один освоенный метод. Без покупки дорогой техники.

Какие сорта раскрываются в холодной экстракции, а на каких не стоит тратить деньги. История cold brew, рецепт в бутылке Hario и 8 напитков на концентрате.

Пропорции, температура, помол и техника пролива для V60: пошаговый рецепт и разбор ошибок, из-за которых чашка выходит кислой или пустой.

25 лотов российских обжарщиков с оценками 85–88+ на премии «Обжарщик года 2026»: страна, вкус, цена за грамм и где купить каждый.

20 стран specialty и их вкусовые профили: чем Эфиопия отличается от Колумбии, что искать на упаковке и у каких обжарщиков купить в России.

Мытая, натуральная, хани, анаэробная: что происходит с зерном после сбора и почему обработка меняет вкус в чашке сильнее, чем сорт.

Словарь, которым можно описать чашку так, чтобы вас поняли: кислотность, тело, баланс, послевкусие. С примерами формулировок и колесом вкусов.