Разбираемся в specialty — от зерна до чашки
Что такое спешелти, обжарка, вода, дрип-пакеты
Что такое specialty coffee, чем оно отличается от обычного, шкала SCA и как начать разбираться. Понятный гид от Shmelco.
Читать →Как отличить хороший дрип-пакет от плохого: дата обжарки, помол, упаковка, производитель. 6 критериев.
Читать →Виды обжарки кофе: светлая, средняя, тёмная. Как обжарка влияет на вкус и какую выбрать для фильтра.
Читать →Три базовых момента для старта в specialty кофе: обжарка, вода, метод заварки. Простой старт без сложностей.
Читать →Пуровер, аэропресс, кемекс, турка
Полный обзор методов заваривания кофе дома: пуровер, аэропресс, кемекс, турка, иммерсия, cold brew. Плюсы, минусы, рецепты.
Читать →Как заварить кофе в пуровере: пропорции, температура, техника пролива. Пошаговый рецепт для V60.
Читать →Сорта, обработка, как читать упаковку
Разбор сортов арабики: типика, бурбон, катурра, гейша, хейрлум. Как сорт влияет на вкус и как выбрать зерно.
Читать →ТОП-25 лотов российских обжарщиков с баллами 85–88+ на премии «Обжарщик года 2026»: страна, обжарщик, вкус и где купить.
Читать →15 стран specialty: терруар, вкус, обработка и где купить зерно в России — с ссылками на обжарщиков.
Читать →Способы обработки кофе: мытая, натуральная, хани, анаэробная. Как обработка формирует вкус в чашке.
Читать →Как пробовать кофе, описывать ароматы и вкус
Научитесь дегустировать кофе: аромат, кислотность, тело, сладость, послевкусие. Пошаговый гид по каппингу.
Читать →Словарь вкусов кофе для новичка: кислотность, тело, баланс, послевкусие. Учимся находить вкусовые ноты.
Читать →Не знаете, с чего начать? Пройдите диагностику вкуса — мы подберём кофе под вас.
Узнать свой вкус →